Oleificio Limone sul Garda è uno dei più conosciuti oleifici sul Garda, specializzato nella produzione di Olio Extra Vergine DOP.
L’olio prodotto nel nostro oleificio presenta delle speciali doti organolettiche dovute dal al clima della zona di Garda, così come dal terreno, dalla varietà di olive e dalle caratteristiche della zona. La raccolta delle olive viene ancora fatta manualmente, data la morfologia del terreno e l’altezza notevole degli ulivi. Quando la raccolta e conclusa si passa alla fase della spremitura, fatta utilizzando due molazze di pietra azionate dalla forza idrica derivata dal torrente S. Giovanni, che corre di fianco al nostro frantoio. La polpa ottenuta passa poi nella gramoladosatrice e nelle presse, per poi transitare nei filtri a cotone. Dopo di che, l’olio è pronto.
Olio Garda DOP
Siamo uno dei più conosciuti oleifici sul Garda grazie alla qualità elevata dell’olio che produciamo. L’olio extravergine di oliva Garda bresciano DOP si produce lungo la sponda occidentale del Garda, dove Limone è situato. Per questo olio in particolare tutte le olive sono raccolte a mano dalle piante selezionate tipiche di qualità Casaliva. L’olio, per il suo alto contenuto di acidi grassi polinsaturi, è ritenuto tra i migliori oli di oliva del mondo.
Nel maggio 1999 l’olio extravergine di oliva prodotto a Limone è stato definito “la più grande sfiziosità” di “Cibus Mediterraneo”, il salone professionale dell’alimentazione della Fiera del Levante di Bari dedicato ai prodotti tipici che si distinguono per genuinità e tradizione.